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식품 팁에 대한 추악한 진실

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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.8%), 육류대체 단백질 식품(19.2%), 육류 대체식품(18.8%) 등이 바로 이후따랐다. 특이하게 명칭에 ‘육이나‘고기를 이용하지 않아야 있다는 응답이 62.4%로, 소비자들이 파악하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.

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또한 안전성 검증체계 구축과 한편 알레르기 여부나 어떤 원료에서 무슨 수로 만들어진 식품파악를 소비자가 엄연히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문했다. 한편 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 똑같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있다고 전했다.

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이후 신테크닉을 사용한 식품의 섭취 의향은 완전 영양식품(65.2%)과 식물성 대체 단백질 식품(63.8%)이 높고 곤충 단백질 식품(26.0%)이 낮았다. 이 결과를 토대로 우리나라구매자연맹은 축산물 대체식품에 대해 소비자의 올바른 선택을 위한 적합한 명칭 지정이 필요하다고 밝혀졌다.