독일한국식품 : 기대 vs. 현실

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우리나라소비자연맹(회장 강정화)은 지난 8월 29일~10월 5일 수도권에 살고있는 10대~60대 남녀 900명을 타겟으로 온,오프라인 설문을 통해 ‘축산물을 대신할 수 있는 단백질 식품`에 대한 구매자 인식을 조사하였다. 이의 말에 따르면 ‘축산물 대체식품은 ‘대체육 등의 이름으로 유통·판매되고 있으나 주로 구매자(88.9%)는 용어만 인지하였다. 적합한 명칭으로는 단백질