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중년 뒤부터 근육량을 유지하려면 단백질과 칼슘, 칼륨 등 근육 대사와 관련 있는 영양소를 충분히 섭취할 필요가 있다. 노인도 성인과 다같이 체중 1㎏당 0.8ｇ의 단백질 섭취가 필요하다. 일반적으로 하루 단백질 권장 섭취량은 여성 50ｇ 정도, 남성 45ｇ 정도다. 우유, 고기, 달걀 등이 대표적인 단백질 식품이며, ‘우유 권장 섭취 지침의 말을 인용하면, 영아기는 물론 성인도